Le piano professionnel est un élément essentiel dans la cuisine d’un restaurant ou d’un grand établissement culinaire. Ces équipements offrent une grande capacité et une fonctionnalité supérieure pour répondre aux besoins variés des chefs professionnels. Dans cet article, nous vous guiderons pour bien choisir votre piano professionnel et ainsi optimiser l’efficacité de votre cuisine fusion.
Les caractéristiques à considérer lors du choix d’un piano professionnel
Pour choisir le piano idéal pour votre cuisine professionnelle, voici quelques critères importants à prendre en compte :
- Type de cuisson : Il existe plusieurs types de pianos professionnels, comme les modèles à gaz, électriques ou induction. Chaque type présente ses avantages et inconvénients, il convient donc de peser soigneusement ces facteurs en fonction de vos besoins spécifiques.
- Nombre de feux : Selon la taille de votre cuisine et le nombre de plats que vous préparez simultanément, il peut être nécessaire d’opter pour un piano avec plus de feux pour faciliter la gestion de toutes vos préparations.
- Plaque de cuisson : Certaines cuisines nécessitent l’utilisation de plaques de cuisson spéciales, telles que les plaques à snacker ou à frire. Assurez-vous que le piano que vous choisissez propose ces options selon vos besoins.
- Four : Selon le type de cuisine que vous pratiquez, il peut être nécessaire d’avoir un fourneau intégré dans votre piano. Les fours peuvent offrir des fonctions variées comme la convection, la vapeur ou l’infrarouge, en fonction de vos préférences culinaires.
Pianos professionnels : marques et modèles populaires
Il existe plusieurs grandes marques qui fabriquent des pianos haut de gamme pour les cuisines professionnelles. Voici quelques-unes des plus populaires :
- Lacanche : Cette marque française est réputée pour ses pianos professionnels robustes et fiables, proposant une large gamme de tailles, de styles et de fonctionnalités.
- Falcon : Originaire du Royaume-Uni, Falcon offre une sélection de pianos professionnels avec différentes configurations de feux et de fours.
- Viking : Les pianos professionnels Viking sont appréciés pour leur design élégant et moderne, ainsi que pour leurs performances exceptionnelles.
Les avantages du piano professionnel pour votre cuisine
Investir dans un piano professionnel présente certains avantages importants, notamment :
- Une meilleure performance : Les pianos professionnels offrent un niveau de performance supérieur grâce à la qualité de leurs matériaux et à la précision de leur conception.
- Un gain de temps : Avec un meilleur contrôle de la température et une répartition uniforme de la chaleur, ces équipements permettent de cuire les aliments plus rapidement et plus efficacement.
- Une plus grande capacité : Les pianos professionnels comprennent généralement un grand nombre de feux et de fours, permettant ainsi de préparer plus de plats simultanément.
- Un meilleur rendement énergétique : Ces appareils sont conçus pour maximiser l’utilisation de l’énergie et minimiser la consommation d’énergie, offrant ainsi des économies importantes à long terme.
Trouver le meilleur fournisseur pour votre piano professionnel
Pour vous assurer que vous obtenez le piano professionnel idéal pour votre cuisine, il est essentiel de choisir le bon fournisseur. Voici quelques conseils pour y parvenir :
- Renseignez-vous sur leurs antécédents en matière de satisfaction de la clientèle.
- Vérifiez la qualité des produits qu’ils proposent en examinant attentivement les spécifications techniques des différents modèles.
- Demandez si leur entreprise offre une garantie sur les produits vendus.
- Informez-vous sur leurs livraisons, notamment les délais de livraison et les conditions de transport des pianos.
- Certains fournisseurs proposent également des services de devis et de conseils pour vous aider à faire le meilleur choix selon vos besoins et votre budget.
- N’hésitez pas à leur passer un appel pour discuter de vos préoccupations, poser des questions supplémentaires ou demander des recommandations selon votre situation spécifique.
L’entretien de votre piano professionnel
Pour garantir que votre piano professionnel fonctionne correctement et dure le plus longtemps possible, il est essentiel d’effectuer un entretien régulier. Ceux-ci peuvent inclure les tâches suivantes :
- Nettoyer régulièrement les surfaces de cuisson, les fours et les grilles pour éliminer la graisse et les résidus alimentaires qui peuvent s’accumuler au fil du temps.
- Vérifier régulièrement les joints autour des portes des fours pour vous assurer qu’ils sont toujours étanches et ne laissent pas échapper l’air chaud.
- Inspecter soigneusement les câbles et les tubes de gaz pour détecter tout signe d’usure ou de dommage pouvant causer des problèmes de performance.
- Faire réaliser des contrôles annuels par un technicien qualifié pour s’assurer que tous les composants du piano fonctionnent correctement et en toute sécurité.